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进入盛夏，全国多地开启“蒸烤”模式，高温高湿带来的热应激正严重威胁着奶牛的瘤胃健康与产奶性能。如何平衡瘤胃环境？面对市场上琳琅满目的微生态制剂，添加量又该如何因时制宜？

结合ITMNS现场热点问题, 本期我们特别邀请到Daryl Kleinschmit博士和詹世琛博士，从热应激下的酵母科学精准应用到AMTS配方软件的微生物营养评估，为您带来最接地气的干货答疑，助力牧场在酷暑中精准破局、稳产提效！ 

Q1：热应激期间泌乳牛增加钾钠离子，以应对钾钠损失。那么围产前期牛热应激期间是否需要增加钾离子，或者减少阴离子盐的添加量？ 围产前期牛在夏天和冬天，调解阴阳离子平衡的数值或者尿液PH值数值，是否有所不同？

Daryl博士：对于处于热应激的围产前期奶牛，仍需通过降低钾、钠含量和增加硫、氯含量来平衡DCAD，但需要定期监测尿液pH值，因为日粮中的DCAD水平可能需要调整。我将着重为围产前期奶牛建立降温设施，以减少环境对DCAD的影响。若夏季能有效为奶牛降温，则动物体内DCAD平衡的季节性波动会降低；反之，若降温不足，则夏季可能需减少酸化处理。再次强调，以尿液pH值为指导依据。

Q2：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等支链氨基酸（BCAA）是否可以代替异位酸，他们是异位酸的前体物? 当TMR中粗蛋白/RDP很高的时候，再添加异位酸是不是效果有限?

Daryl博士：是的。 若大量饲喂真可降解瘤胃蛋白，可能会抵消异位酸的影响，但这个过程效率低下，并会增加氮的排泄与降低效率。 我们最初在研究异位酸时，通过体外系统评估了支链氨基酸对满足瘤胃需求的效果。 结果发现，直接添加BCAA的效果，比不上增加支链挥发性脂肪酸饲喂量对中性洗涤纤维消化率的影响。 俄亥俄州立大学Firkins实验室的数据也显示，仅有少量支链氨基酸用于微生物脂肪酸合成，而异位酸尤其是2-甲基丁酸，则更多地用于脂肪酸合成。 这一点至关重要，因为瘤胃微生物的存活和适应能力很大程度上取决于长链支链脂肪酸的合成。 基于CNCPS模型，我建议平衡真可降解瘤胃蛋白以满足瘤胃微生物的苯丙氨酸需求，添加尿素使其至少达到需求量的130%（尿素量不超过120克），然后添加异位酸以满足模型确定的需求。

詹世琛博士：前面提到的120克尿素指的是纯尿素（281%蛋白）的最大饲喂量，换算国内常用的200型膨化尿素，则最大饲喂量为170克。

Q3: 热应激条件和正常条件下，酵母培养物，活酿酒酵母菌，米曲霉培养物，最适合的添加量分别是多少?

Daryl博士：通常生产厂家建议全年保持相同的饲喂量。我建议遵循生产厂家的使用说明。 饲喂量确实因公司而异，因此请遵循他们的建议。
詹世琛博士：在应激条件下酵母培养物应该增加饲喂量，以提高采食量及稳定瘤胃pH，普通型酵母培养物增加50～100克，浓缩型13～25克。

Q4：酵母培养物和活酵母只能二选一，哪个对增加纤维消化率性价比更好

Daryl博士：我喜欢将这两种产品同时饲喂，且这两种产品的研究数据都很可靠。似乎更多地取决于日粮和环境因素。
当瘤胃环境较不稳定时（如在热应激或高淀粉日粮时），活酵母可能更为合适，因为此时需要更强的pH值稳定性来促进纤维消化。而当日粮相对稳定且均衡，且您真正希望扩繁现有菌群、提供整体生产支持与帮助瘤胃维持更稳定的环境时，酵母培养物可能更为合适。
詹世琛博士：在应激条件下（包括围产前期，新产，高产，酸中毒应激及热应激时），建议加大酵母培养物的添加量来维持稳定的瘤胃pH值。

Q5：博士讲到的精准微生物营养，在AMTS配方评估软件中能量支撑细菌产量和氮支撑细菌产量是越高越好么？他俩的比例做到多少合适，还有哪些值是关注重点？

Daryl博士：在AMTS软件中，只要不引发酸中毒（过度发酵），给细菌生长提供较高的能量是积极的。 通常，在大多数日粮中，给细菌生长提供的氮是过剩的，这意味着氮的含量超过了日粮的可发酵性，而这是我们所需要的，这样氮就不会成为限制性因素。我们应确保每千克可发酵碳水化合物中至少含有185克真可降解瘤胃蛋白，并且建议将瘤胃NH3水平控制在130%以上。

詹世琛博士：建议尽量做到让可代谢能（ME）可支持奶量与可代谢蛋白（MP）可支持奶量接近；此外关注高产牛的牛奶尿素氮保持在12～14%间，避免蛋白过剩或能量浪费。

FAQ

Q1：盛夏高温高湿造成奶牛热应激，会从哪些方面损伤奶牛生产性能？

A：高温高湿热应激会抑制奶牛采食量、扰乱瘤胃酸碱平衡、降低纤维消化率，流失钾钠等电解质，破坏瘤胃微生物活性，最终损伤围产牛健康、降低泌乳牛产奶量，还会提升酸中毒、产后代谢病发病概率。

Q2：夏季牧场调节奶牛瘤胃健康，核心调控思路是什么？

A：一是做好物理降温减少热应激本身带来的机体代谢紊乱；二是精准调控日粮 DCAD 阴阳离子平衡、支链营养、氮能配比；三是按需补充酵母类微生态制剂稳定瘤胃环境；四是借助 AMTS 软件做微生物营养量化评估，实现配方精准适配。

Q3：市面上酵母培养物、活酿酒酵母菌、米曲霉培养物三类微生态产品，夏季使用该怎么区分？

A：米曲霉培养物按厂家推荐常规添加；活酿酒酵母菌更适合热应激、高淀粉等瘤胃易波动场景，强化 pH 稳定；酵母培养物在所有应激阶段（热应激、围产、新产牛）可提高添加量，提升采食量与纤维消 化能力，二者搭配使用效果优于单一添加。

Q4：夏季围产牛 + 高产泌乳牛同步热应激，一套日粮调整思路是什么？

A：1. 硬件优先完善喷淋、通风降温，减少应激根源；2. 围产牛调控 DCAD，以尿液 pH 为基准调整阴离子盐；3. 全群提升酵母培养物添加量稳定瘤胃；4. 平衡 RDP 与异位酸，控制尿素安全上限；5. 用  AMTS 核算氮能配比，监控乳尿素氮，优化纤维消化率。

Q5：热应激牧场添加多种微生态制剂，会不会出现叠加过量、成本浪费问题？

A：不会冲突，活酵母 + 酵母培养物协同增效；仅需严格区分产品类型， 应激期只增量酵母培养物，活酵母、米曲霉按厂家标准量添加，同时依托 AMTS 配方软件测算微生物营养需求，避免过量投入。