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当肉鸡生长速度不断提升，如何在追求生长性能的同时，兼顾肠道健康、氧化平衡与心肺功能？

对于当下的中国肉鸡养殖业而言，这不仅是一个营养学问题，也是一个与养殖效率、健康管理和生产稳定性密切相关的课题。

2026 年上半年，中国禽肉产量达到 1390 万吨，同比增长 9.4%，家禽出栏量达到 87.6 亿只，同比增长 7.7%。在供给持续增长、养殖效率竞争加剧的背景下，如何帮助肉鸡更好地应对生理挑战，成为值得关注的营养研究方向。

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近期金宝（Zinpro®）全球技术研讨会上，来自南非 Neuro Livestock Research 的 Jamie Fourie 团队发布了一项前沿转录组学研究，首次从基因表达层面系统解析氨基酸金属络合物（金宝氨维乐® 锌 + 金宝氨维乐®铁）对面临腹水挑战肉鸡的保护机制，为行业通过营养手段防控代谢病提供了扎实的科学依据。

 

一、为什么肉鸡腹水症值得全行业警惕？

南非商业化养殖数据显示，肉鸡日增重仅 3-4g 的季节波动，对应出栏体重差就超过 100g；冬季死亡率较夏季上升 2-3 个百分点，腹水正是核心诱因之一。

现代肉鸡生长潜力强劲，但快速生长也意味着更高的氧气需求。当机体供氧无法匹配组织代谢需求时，心肺系统负荷将持续升高；叠加氧化应激、炎症反应等因素，最终可能诱发肺动脉高压、心脏功能障碍与腹水症。

过往行业普遍认为腹水仅高发于海拔 1000 米以上的区域，但随着肉鸡生长速度不断加快，冷应激、通风不足、高密度饲养等因素均可触发氧供需失衡，德国等低海拔国家也已出现临床案例，腹水正在成为全行业的共性挑战。

而锌、铁作为参与抗氧化防御、免疫调控、血氧运输的核心营养素，正是打破“氧化应激-炎症-心功能损伤”恶性循环的关键营养着力点。

 

二、本次研究是如何设计的？

为明确微量矿物质来源对肉鸡生理反应的影响，研究团队采用高海拔联合冷应激的双重诱导模型，模拟商业化养殖的腹水高发场景，严格控制变量对比两种锌铁来源的差异。

试验选用 1320 只雄性罗斯 308 肉鸡，设置两组等剂量对比处理：

• 对照组：硫酸锌 60ppm + 硫酸铁 30ppm

• 试验组：金宝氨维乐®锌 60ppm + 金宝氨维乐®铁 30ppm

试验基础信息：

• 挑战条件：试验场地海拔约 1285 米，雏鸡出壳前 2 天维持 26℃ 环境温度

• 饲喂方案：0-10，11-24，25-31 日龄三阶段饲喂玉米-豆粕型日粮，所有日粮统一添加 2000FTU 商业化植酸酶

• 检测指标：生长性能（体重，采食量，死淘校正料肉比）、死淘体重，天数，原因以及累计数据分析，空肠基因测序，血液生化指标、24 日龄空肠与肝脏转录组测序，血氧指标等。

 

三、有机锌铁的实际防控效果怎么样？

1. 腹水导致死亡率显著下降

全程死因分类统计显示，无机锌铁组因腹水导致死亡占总死亡率为 72.8%，有机锌铁组降至 44.1%，直降 28.7 个百分点，精准靶向代谢病带来的核心损失。

图 1  31 日龄肉鸡腹水相关死亡率对比（P<0.05）

2. 前期生长性能优势明显

24 日龄（腹水挑战高峰期），有机锌铁组肉鸡体重达 1333.5g，显著高于无机组的 1299.3g（P<0.05）；31 日龄出栏体重仍保持约 20g 的数值优势，验证了前期营养干预的正向价值。

图 2  24 日龄与 31 日龄肉鸡体重对比

3. 血液携氧能力实质提升

有机组红细胞压积、血红蛋白含量、血氧饱和度均显著升高。结合腹水死亡率下降的整体结果判断，该变化并非血液浓缩的负面效应，而是铁生物利用率提升、机体氧气运输能力增强的直接体现，从根源上缓解了快速生长带来的氧供需矛盾。

 

四、有机锌铁的价值仅在于 “更好吸收” 吗？

转录组测序结果显示，有机锌铁的作用远不止提升矿物吸收率，而是对免疫、肠道屏障、物质代谢实现系统性调控。

空肠：814 个差异基因，强化肠道第一道防线

空肠是营养吸收与肠道免疫的核心位点。有机锌铁组共检出 814 个显著差异表达基因，远超行业常规矿物添加剂的响应水平，覆盖多类生理功能：

• 免疫精准平衡：病原识别通路上调，促炎通路同步下调，实现免疫预警升级且无过度炎症消耗。

• 肠道屏障强化：紧密连接、损伤修复相关通路上调，上皮完整性提升，减少毒素入血引发的全身炎症。

• 吸收效率提升：氨基酸转运通路激活，金属硫蛋白 MT3/MT4 上调，直接印证胞内锌递送效率更优。

• 氧化负担减轻：抗氧化防御通路整体下调，提示机体氧化应激水平更低，无需启动高强度代偿防御。

肝脏：129 个差异基因，维持全身代谢稳态

肝脏作为代谢与解毒中枢，响应更为温和，体现出有机微量元素 “稳态调节、少扰动” 的特点：

• 免疫定向调控：病原识别通路增强，抗原呈递偏向胞内精准清除，避免泛化炎症。

• 肝损伤程度降低：胶原酶 MMP1 显著下调（P=0.006），提示肝脏组织损伤更轻，器官健康度更优。

• 代谢偏向合成：脂质动员与氧化供能通路受抑，糖酵解、合成代谢通路激活，减少应激下的能量分解消耗。

 

五、空肠与肝脏的通路差异，该如何解读？

研究中磷脂代谢等通路在空肠上调、肝脏下调，并非结果矛盾，而是典型的组织特异性应答：空肠侧重支撑膜结构与屏障功能，肝脏侧重降低代谢负荷、维持全身稳态，二者方向不同但共同服务于提升机体抗逆性。

从营养分工看，锌与铁功能协同：有机铁主要提升血氧运输能力，从供氧端缓解供需矛盾；有机锌侧重肠道屏障与免疫调控，从炎症端减缓病理进展，多维度协同降低腹水发病风险。

 

六、这项研究能给一线生产带来什么启示？

1. 前期营养是抗代谢病的核心窗口期

24 日龄是腹水挑战的峰值，也是有机锌铁效应最显著的阶段。1-30 日龄是肉鸡肠道发育、免疫成熟的关键期，在开口料与前期料中应用高生物利用率有机微量元素，尤其秋冬进雏的高风险批次，投入产出比最高。

 

2. 有机矿替代已从“合规要求”升级为“价值创造”

同等剂量下，氨基酸络合锌和氨基酸络合铁不仅生物利用率更高，可减少粪污重金属排放、满足环保合规要求；还能同步实现免疫调控、肠道屏障强化与代谢稳态改善，同时减少无机矿对维生素、酶制剂的氧化破坏，适配无抗时代健康养殖与节粮增效的双重需求。

 

3. 锌铁协同是应对代谢病的高效组合

锌与铁功能互补的组合策略，并非仅适用于白羽肉鸡腹水防控。当前黄羽肉鸡快长品种代谢病压力上升、种鸡产蛋高峰期氧化应激与免疫挑战加剧，通过锌铁协同同时改善血氧供应与肠道免疫，对不同品类、不同阶段的家禽抗逆管理均有参考价值，是应对各类生理挑战的高效营养方案。

 

写在最后

肉鸡生产的效益挖掘，早已不再依赖单一营养素的高剂量添加，而是转向通过营养调控激活动物自身的生理潜能，用更精准的投入实现更稳定的生产表现。

这项研究给出了更长效的思路：真正的精准营养，从来不是靠高剂量营养素的堆砌，而是以高生物利用率的原料，激活动物自身的免疫防御、肠道屏障与代谢稳态。

让鸡群少发病、少内耗、生产性能更稳定，才是穿越行情周期、筑牢长期竞争力的核心支撑。

 

 

数据出处与参考资料

       1. 2026年上半年中国禽肉产量及家禽出栏量数据：国家统计局《全国夏粮实现丰收 畜牧生产稳定发展》

2. 试验设计、生产性能、血液生化及转录组研究数据：Jamie Fourie, Kyle Venter, Peter Plumstead, et al.

Transcriptomic responses to inorganic and amino acid complexed zinc and iron in ascites-challenged broilers.

       Zinpro Online Discussion, 16 September 2026.（金宝内部材料：同类公开研究）

3. 研究说明：本文试验结果基于特定高海拔+冷应激的腹水挑战模型，实际生产应用效果需结合品种、养殖环境、日粮组成综合评估。